CIAMBELLA AL CIOBAR (GUSTO GIANDUIA)

Potrei definirla come una ricetta “salva CIOBAR”. ☕ In questi giorni, infatti, mi sono resa conto di avere in dispensa un’intera confezione di CIOBAR al gusto gianduia🌰 in scadenza, così ho provato questa ricetta. È un dolce perfetto sia per la prima colazione, da inzuppare nel latte🥛, che per una golosa merenda. In tanti avrete del CIOBAR ☕ da smaltire in vista della bella stagione. Quale migliore occasione se non realizzare questa deliziosa ciambella 🍩? Potete prepararne varie versioni. INGREDIENTI: 460 gr di FARINA 4 bustine di CIOBAR ☕ (5 se avete l’intera confezione da smaltire) 60 gr di OLIO …

CROSTATA AL CIOCCOLATO E LAMPONI

Ecco a voi un dolce Supercioccolatoso che addolcirà la vostra domenica. Una crostata 🥧 in cui l’acidità dei lamponi entra in contrasto con il gusto dolceamaro del cioccolato fondente 🍫, è davvero una goduria per le papille gustative. Chiesta da mio fratello per una cena da lui organizzata, prima di realizzarla ero molto scettica ma, all’ assaggio, è stata un vero successone! Io l’ho decorata con lamponi, biscotti di pasta frolla al cacao e piccole meringhe ma voi potete decorarla come più vi aggrada. E allora… scatenate la vostra fantasia e cimentatevi nella preparazione di questa magnifica crostata 🥧! INGREDIENTI: …

TORTA CANNOLO

Un giorno mi arrivò un messaggio contenente un videotutorial con annessa richiesta: “Adoro i cannoli siciliani. Me la fai?!” Avrei mai potuto rispondere di no?! Beh, mi sono messa subito all’opera e l’ho preparata. Ovviamente è stato un esperimento riuscitissimo tant ‘è vero che in seguito sono stata “obbligata” a prepararla più volte 🙈. Ideale per chi ama i cannoli siciliani o anche semplicemente il connubio tra la ricotta e il cioccolato 🍫, rapidissima e facile da realizzare, dal successo garantito al primo colpo. Ideale come dolce domenicale ma anche semplicemente dopo un pranzo o una cena condivisa in famiglia …

TORTA DI MELE E ROSMARINO

La torta di mele è un “must”.  Credo che almeno tutti una volta nella vita ne abbiamo assaggiata una. Fin dall’infanzia ricordo quelle che preparava mia madre, soprattutto quando c’erano delle mele da consumare. Con la pasta frolla, con il crumble o ad impasto morbido, a mo’ di panettone, si è sempre cimentata nella creazione di svariate torte con questo ingrediente tanto semplice ma allo stesso tempo molto goloso. Il connubio ideale e classico è tra mele e cannella. Oggi ve ne propongo uno un po’ insolito: mele e rosmarino. All’inizio ero molto scettica ma ho voluto sperimentare e così… …

TORTA DI ROSE

Domani è la seconda domenica del mese di maggio e si celebra la festa della mamma. Quale migliore occasione per preparare questa fantastica torta per dire alle nostre mamme: “Grazie mamma, ti voglio bene”?! È una torta semplice ma dal sapore delizioso, così bella da vedere che si mangia con gli occhi. Forza!!! Mettiamoci al lavoro e prepariamo questa splendida torta di rose🌹👩🏻‍🍳 INGREDIENTI:  350 gr di FARINA 00 20 gr di ZUCCHERO 150 gr di LATTE 🥛  30 gr di OLIO extra vergine di oliva 3 TUORLI d ‘UOVO 🥚  1 cubetto LIEVITO di birra scorza di un LIMONE …

TIRAMISÙ

Uno dei dolci della tradizione italiana più amato di sempre sia dai grandi che dai più piccini.  Si potrebbe definire come il dolce domenicale per eccellenza. Ancora ricordo come fosse ieri quando, come fosse un rito, lo preparavo da piccola insieme a mia madre il sabato pomeriggio per il pranzo della domenica. Sì, perché il tiramisù va preparato il giorno prima di quando dovrà essere consumato perché i vari ingredienti devono “amalgamarsi” tra loro. Questa è la mia ricetta 📝 di famiglia tramandata da mia nonna a mia madre fino a me. Provate la ricetta 📝 del dolce che per …

POLACCA AVERSANA

La Polacca aversana è un dolce tradizionale di Aversa in provincia di Caserta, una città non molto lontana dalla mia. Da noi è un rito soprattutto mangiarla per colazione o la domenica sia sotto forma di torta, come da ricetta proposta, che in monoporzione “le polacche”. Si tratta di una brioche soffice farcita di tanta crema e amarena…una vera e propria delizia per il palato. Questo dolce deve il suo nome proprio ad una suora polacca che suggerì la ricetta al pasticcere Nicola Mungiguerra nel 1926, lui la reinterpretò e la chiamò proprio così. La ricetta è davvero facile e …

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Finalmente è arrivato il weekend! Questa settimana per me è stata molto dura perché ho ripreso il lavoro dopo 3 mesi di “riposo forzato” a causa del Covid-19. I primi giorni sono stati caratterizzati da un carico emotivo elevato, da sentimenti contrastanti: la felicità di poter finalmente ritornare alla mia vita lavorativa, di rivedere i miei colleghi ma, soprattutto, i miei pazienti, e ansia dovuta alle varie procedure da mettere in atto per tutelare la nostra salute e combattere la diffusione del Coronavirus. Per eliminazione lo stress, soprattutto quello emotivo, sono solita mettermi in cucina e dedicarmi alla preparazione dei …

TORTA PAN DI STELLE

La torta più golosa e rapida del mondo. Un must che in estate non può mancare. La preparo fin da piccola (senza la supervisione di mia mamma 😜), proprio per la facile e veloce realizzazione. Non c’è bisogno di cottura in forno e, quindi, è ideale da preparare in questi giorni di caldo torrido. Basta solo montare la panna ed assemblare i vari ingredienti e… il gioco è fatto! Non si può assolutamente resistere! Provatela e fatemi sapere. 👇🏻 INGREDIENTI: 1 pacco grande di BISCOTTI PAN DI STELLE ✨ 500 ml di PANNA da montare NUTELLA qb LATTE 🥛 qb CACAO …

TORTA GELATO TRIGUSTO AI PAVESINI

Può essere definita come “la torta gelato della mia infanzia”. Mia zia era solita prepararla d’estate durante i caldi pranzi domenicali. Così, l’altro giorno, avevo voglia di fare un dolce. Nonostante siamo nel mese di Settembre, il caldo è ancora torrido, e non mi andava proprio di accendere il forno. Subito mi è venuta in mente questa ricetta, che fortunatamente mia mamma aveva appuntato nel suo quaderno. Avendo a casa tutti gli ingredienti, mi sono messa subito all’opera, rielaborandola a modo mio. È una torta fresca ideale per la “bella stagione” a 3 gusti: caffè ☕, vainiglia e cacao. È …

SBRICIOLATA MELE E CANNELLA

Una torta dal sapore autunnale🍁 che ricorda quelle preparate dalle nostre nonne 🧓🏻 in questo periodo, durante la nostra infanzia, quando arrivavano i primi freddi e si coglieva l’occasione per riaccendere il forno e preparare una torta gustosa. Un dolce dal connubio ideale, quello tra mele e cannella. Rapidissima da fare, soprattutto se utilizzato il “trucchetto” del rotolo di pasta frolla comprato al supermercato. È una ricetta 📝 che è nel mio ricettario da un bel po’ di anni e riscuote sempre un grande successo! Mio fratello ne è particolarmente ghiotto, è una delle sue torte preferite! Così, a grande …

TORTA ALLA ZUCCA, ZENZERO E CANNELLA

Oggi vi propongo una torta dal colore e sapore tutto autunnale 🍂. È semplice e veloce da realizzare: si prepara in 10 minuti ed è previsto il solo uso di un frullatore. La zucca 🎃, inoltre, non dev’essere precotta ma solo frullata. Soffice come una nuvola ☁, è anche leggera perché priva di latte🥛e burro. È talmente morbida che si scioglie in bocca: risulta impossibile mangiarne solo una fetta 🙈. Le spezie all’interno, che si diffondono in casa 🏡 durante la cottura in forno, richiamano i profumi tipici di questa splendida stagione. Da gustare a colazione o a merenda, accompagnata …

PIZZA DEL VESCOVO

La torta del Vescovo, chiamata anche pane del Vescovo per la sua consistenza, è un dolce tipico del Lazio. Veniva preparato anticamente, soprattutto nella zona del viterbese, in occasione delle festività come dono al Vescovo locale. Oggi è un dolce che si prepara tutto l’anno. La ricetta che mia mamma ha sempre custodito gelosamente, appartiene ad una zia di mio padre di Viterbo, di nome Clementina, che aveva la tradizione di prepararla ogni volta che andavamo a trovarla. Io ero troppo piccola per ricordarlo ma rivivo questa preziosa esperienza, attraverso il racconto della mia famiglia. Dagli ingredienti tipicamente autunnali, adatta …

SBRICIOLATA

Uno dei miei più gettonati “cavalli 🐴 di battaglia”. I miei amici dicono che sono insuperabile nella preparazione di questa torta 🙈. Nonostante, infatti, abbia condiviso più volte la ricetta, tutti mi dicono che la mia ha sempre quel “quid” in più che la rende speciale. Io credo che gli “ingredienti segreti” siano l’energia, la passione e l’amore che metto nella preparazione dei dolci! Così, quando me la chiedono, mi diletto con piacere a prepararla per loro ❤️. Una frolla “crumble” croccante e gustosa che si impasta rapidamente: basta sbriciolare l’impasto ed il gioco è fatto. Un ripieno formato da …

TORTA AI TRE CIOCCOLATI

La torta dei miei 34 anni. Il compleanno più bello della mia vita ❣️ Essendo molto golosa e una folle amante del cioccolato 🍫, non avrei potuto fare una torta che mi rappresentasse di più. Una base croccante di biscotti al cioccolato 🍫 si unisce a 3 strati sovrapposti di cioccolato 🍫 fondente, al latte 🥛 e bianco, in un tripudio di sapori! La decorazione? Un fiore di loro (che mi rappresenta tanto per il suo significato) fatto semplicemente con l’ uso di due dita 👆🏻 e scaglie al cioccolato 🍫 fondente ottenute grattugiandone un blocco. Non avendola mai assaggiata, …

TORTA VERSATA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Bastano solo 2 preparazioni ed il gioco è fatto. Si versano nella teglia, in modo alternato, e si ottenere “magicamente” una torta contenente già la farcitura. Due strati soffici, simili al pan di spagna, racchiudono una deliziosa crema alla ricotta e al cioccolato 🍫 simile a quella della mia famosa sbriciolata. Sembra molto elaborata ma, vi assicuro, è davvero facile e veloce da realizzare. Può essere conservata in frigo ed essere consumata fredda, quindi, si presta benissimo a questo periodo caldo 🔥 dell’ anno, magari accompagnata da latte 🥛 o tè 🍵 freddo. È una torta che si scioglie in …

TORTA CAPRESE

Tipica dell’ isola di Capri, la torta Caprese è un dolce a base di mandorle e cioccolato fondente. Le leggende dietro all’origine della ricetta sono diverse ma vi racconto la versione più accreditata. La sua creazione risalirebbe al 1920 da un errore del pasticciere caprese Carmine di Fiore, a cui fu dato l’ ingrato compito di preparare il suo dolce alle mandorle da servire a tre malavitosi giunti a Capri per comprare una partita di ghette di Al Capone; probabilmente per la fretta (o l’ ansia da prestazione), si dimenticò di aggiungere la dose di farina nel dolce! A fine …

CAPRESE AL PISTACCHIO

La caprese, una delle torte più buone del mondo, dove il mix di nocciole tritate si fonde alla scioglievolezza del cioccolato fondente. Data la mia recente “passione” per il pistacchio, ho voluto provare questa versione “alternativa” della classica caprese. Beh, esperimento riuscito al primo colpo! Un dolce davvero delizioso per gli amanti del pistacchio e non. Provatela e, sono certa, non vi pentirete! INGREDIENTI 5 UOVA 🥚 220 gr di FARINA di PISTACCHI 200 gr di ZUCCHERO 200 gr di BURRO 🧈 100 gr di FECOLA di PATATE 🥔 1/2 bustina (8gr) di LIEVITO per DOLCI 1 bicchierino di RUM …

TORTA RICOTTA E PERE 

Benvenuto autunno 🍁! Quale modo migliore per celebrarlo se non con una torta che contiene al suo interno nocciole 🌰 e pere 🍐? Per questo motivo, ho pensato di condividere con voi, la ricetta 📝 della buonissima torta ricotta e pere 🍐. Tipica della costiera amalfitana, è stata inventata da @salderiso, un pasticciere diventato famosissimo proprio grazie alla sua creazione. Si tratta di una torta formata da due dischi di morbido impasto alle nocciole 🌰 che racchiudono al loro interno una meravigliosa crema di ricotta e pere 🍐 caramellate. Un’ alchimia di sapori davvero unica che dà vita ad una …