Category: Dolci, Dolci Natalizi
Yields:
10 Servings
Gli struffoli al cioccolato 🍫 sono dei dolci tipici preparati a Pastorano, un piccolo paesino delle mie zone.La ricetta è di mia madre che li prepara da quando ero poco più di una bambina e l’aiutavo a tagliare i filoncini per creare la caratteristica forma.
L’impasto è molto diverso da quello degli struffoli con il miele 🍯: quelli al cioccolato 🍫 sono più grandi e soffici; quelli con il miele 🍯 sono molto piccoli e croccanti.
A casa 🏡 nostra sono un MUST e, ogni volta che li regaliamo in occasione del Natale 🎄 o dell’ Epifania, riscuotono sempre l’approvazione di tutti.
Con questa ricetta 📝, che troverete nel primo commento 👇🏻, chiudiamo in bellezza le RICETTE NATALIZIE 🎄.
Salvatela, provatela e non dimenticatevi di taggarmi nelle vostre storie.
INGREDIENTI:
(Per gli STRUFFOLI)
- 500 gr di FARINA
- 3 UOVA 🥚
- 100 gr di ZUCCHERO
- 1/2 bicchiere di OLIO DI SEMI 🥃 (io uso quello di plastica e lo riempio fino alla metà)
- 1/2 bicchiere di STREGA 🧙🏻♀️ (o LIMONCELLO 🍋)
- 1 bustina di LIEVITO per dolci
- scorza di 1 LIMONE 🍋 grattugiata
- 1 pizzico di SALE
Per la GLASSA AL CIOCCOLATO🍫:
- 200 gr di CIOCCOLATO 🍫 FONDENTE
- 2 cucchiai 🥄 di CACAO
- 2 cucchiai di ZUCCHERO
- 1/2 bicchiere di ACQUA 💦
PROCEDIMENTO:
- Preparare l’impasto per gli struffoli.
- Disporre la farina a fontana ⛲ e versare tutti gli ingredienti all’interno.
- Impastare, fino ad assorbire interamente la farina, e ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico (se dovesse risultare appiccicoso, aggiungere poca farina).
- Formare dei filoncini e tagliare a pezzi, formando dei cilindretti grossi all’incirca quanto una nocciola e passarli in un sottile velo di farina.
- Friggere in abbondante olio bollente, pochi struffoli alla volta.
Non appena dorati… - Toglierli dall’olio e disporli su carta assorbente.
A questo punto, preparare la glassa… - Sciogliere in una pentola il cioccolato 🍫 fondente.
- Aggiungere il cacao, lo zucchero e l’ acqua 💦.
Una volta pronta la glassa… - Versare gli struffoli all’interno della pentola e mescolare bene, finché non saranno completamente ricoperti di cioccolato 🍫.
- Versarli su un piatto o su un vassoio da portata, conferendogli la classica forma a cupola, e decorarli con i confettini colorati (nella mia zona li chiamiamo “diavolini”).
N.B. Potete suddividerli in tanti piccoli piatti per poi regalarli, oppure versarli nei pirottini per muffin, preparando così delle monoporzioni da servire a fine pasto.
