Tipica dell’ isola di Capri, la torta Caprese è un dolce a base di mandorle e cioccolato fondente. Le leggende dietro all’origine della ricetta sono diverse ma vi racconto la versione più accreditata. La sua creazione risalirebbe al 1920 da un errore del pasticciere caprese Carmine di Fiore, a cui fu dato l’ ingrato compito...

Come ogni anno, trascorse le feste , mi ritrovo il Pandoro integro in casa. Sì perché, senza nulla togliere al Pandoro, che io personalmente adoro, preferiamo consumare i dolci della tradizione: struffoli al miele 🍯, struffoli al cioccolato 🍫 , pizza figliata, mostaccioli e roccocó. Buttarlo sarebbe un vero e proprio sacrilegio. Allora, che si...

Bastano solo 2 preparazioni ed il gioco è fatto. Si versano nella teglia, in modo alternato, e si ottenere “magicamente” una torta contenente già la farcitura. Due strati soffici, simili al pan di spagna, racchiudono una deliziosa crema alla ricotta e al cioccolato 🍫 simile a quella della mia famosa sbriciolata. Sembra molto elaborata ma,...

I tartufini della mia infanzia. Mia madre li preparava ad ogni compleanno ed io, ogni volta, ero in trepidante attesa perché non vedevo l’ora di farli insieme a lei. Ne ero particolarmente ghiotta. Il tempo di metterli sul buffet e sparivano di colpo. Grandi e piccini ne mangiavano uno dopo l’ altro come fossero ciliege...

Cosa c’ è di meglio della “Torta di mele 🍎” della mamma? A casa mia tutti ne vanno ghiotti e così, ogni tanto, mi tocca prepararla 😅. È una torta talmente soffice che vi conquisterà al primo morso: grazie all’umidità conferita dalle mele 🍎, rimane morbidissima nonostante il passare dei giorni. Alla ricetta di mia...