Chi di voi non ha mai gustato un tortino dal cuore morbido?
Io ne vado letteralmente pazza e come me, anche la mia famiglia e i miei amici!
È un dolce che ci riscalda il cuore ❤ (e non solo), ideale nel periodo invernale.
Lo so che ormai è primavera 🌺 ma, in questi giorni, le temperature si sono abbassate di parecchio tanto da riportarci all’ inverno. Così ho preparato questi deliziosi dolci con una variante ancora più golosa: al gusto di pistacchio 😍.
Un tortino soffice che racchiude dentro di sé una deliziosa crema. Basta affondare il cucchiaino 🥄 ed il cuore fondente si riverserà fuori: uno spettacolo prima per gli occhi e poi per il palato!
Sono velocissimi da preparare e, una volta pronti, vengono messi in freezer e scongelati all’ occorrenza in vista di un pranzo o una cena, di una visita inaspettata o, perché no, di una voglia di dolce improvvisa (ed io ne so qualcosa 😂!).
Tante volte mi avete richiesto questa ricetta. Bene, eccola qui!
Vi propongo sia quella che si prepara con il semplice aiuto degli strumenti tradizionali, sia quella che si prepara con il bimby.
INGREDIENTI:
- 150 gr di CREMA AL PISTACCHIO
- 150 gr di BURRO 🧈
- 2 UOVA 🥚
- 35 gr di ZUCCHERO
- 40 gr di FARINA
- 1 pizzico di SALE
- CACAO AMARO q. b.
PROCEDIMENTO: (con il metodo tradizionale)
- Far sciogliere in un pentolino (o in microonde) la crema al pistacchio ed il burro.
- Versare in una ciotola ed aggiungere le uova 🥚, lo zucchero, la farina, il sale e mescolare.
- Versare l’ impasto in pirottini di alluminio imburrati ed infarinati (io ho usato il cacao al posto della farina per dare al tutto un particolare effetto cromatico) e mettere in freezer per 1 ora.
- Infornare in forno preriscaldato a 220° per circa 18/20 minuti.
- Sfornare i tortini e farli intiepidire nello stampo.
- Capovolgerli e tirarli fuori, posizionandoli su un piatto con la parte larga in basso.
Servire e gustare!
PROCEDIMENTO: (con il bimby)
- Mettere nel boccale la crema al pistacchio ed il burro: 6 min. 50° vel. 3.
- Unire le uova 🥚, lo zucchero, la farina e il sale: 30 sec. vel. 4.
- Versare l’ impasto in pirottini di alluminio imburrati ed infarinati (io ho usato il cacao al posto della farina per dare al tutto un particolare effetto cromatico) e mettere in freezer per 1 ora.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 220° per circa 18/20 minuti.
- Sfornare i tortini e farli intiepidire nello stampo.
- Capovolgerli e tirarli fuori, posizionandoli su un piatto con la parte larga in basso.
Servire e gustare!
CONSIGLI:
- Se preferite, potete decorare con po’ di granella di pistacchio al centro della superficie rivolta verso l’alto.
- Fate attenzione ⚠ alla cottura. Non andare oltre al tempo previsto altrimenti il cuore fondente si solidificherà!
Vi consiglio di fare una prima prova con un solo tortino, cercando di valutare i tempi di cottura del vostro forno e verificando il grado di “morbidezza” del cuore una volta sfornato: poi, in base al risultato, adeguate la cottura degli altri.
I tortini vanno serviti tiepidi: se necessario, passateli 20 secondi al microonde in modo che tornino alla temperatura giusta prima di servirli. Ma attenzione: non lasciateli più del dovuto o si cuoceranno di nuovo!
