BISCOTTI CREPATI AL PISTACCHIO

È da qualche anno che ho scoperto di avere una vera e propria passione per il pistacchio. Così mi sono cimentata nella realizzazione di innumerevoli ricette. Oggi vi presento i BISCOTTI CREPATI AL PISTACCHIO. Sono dei biscotti goduriosi, morbidi, che si sciolgono in bocca. Perfetti da accompagnare al tè 🍵 ma anche da gustare a merenda insieme alla propria famiglia o da offrire agli amici quando vengono a farvi visita. Sono super veloci e facilissimi da preparare (basta mescolare tutti gli ingredienti) e non c’è bisogno di usare strumenti particolari per realizzarli. Il successo è garantito al primo colpo! Provateli …

NUTELLA BISCUITS

I biscotti più buoni del mondo. Un delizioso guscio di frolla alla nocciola in cui è racchiusa la crema spalmabile alla nocciola più amata al mondo di sempre, da grandi e piccini. La loro uscita in commercio è stato un enorme successo tanto che per mesi erano introvabili e gli scaffali completamente vuoti. Da amante della nutella, stanca delle ricerche “spasmodiche”, tra i vari supermercati della mia città, mi sono adoperata e… Et voilà! Sono nati i nutella biscuit fatti in casa. Il profumo della pasta frolla è così intenso che è rimasto nella mia cucina per giorni al contrario …

CROSTATA AL CACAO CON CIOCCOLATO BIANCO E NUTELLA

Un dolce semplice ma d’effetto. Una crostata rapida in una sola preparazione. Basta preparare la pasta frolla al cacao ed il gioco è fatto.✅ Una goduria per il palato: rappresenta un tripudio di sapori contrastanti tra l’amaro del cacao e la dolcezza del cioccolato bianco e della nutella. L’ho arricchita con una decorazione a ragnatela 🕸 per renderla ottima anche alla vista, perché si sa: si mangia prima con gli occhi 👀 e poi con la bocca 👄! In allegato vi lascio un mini tutorial per guidarvi nella decorazione. Credetemi, è più facile di quanto sembri! Come dico sempre: provare per …

BABÀ RUSTICO

Ogni tanto una ricetta salata ci sta e allora… ecco a voi il babà rustico! È una ricetta 📝 di famiglia, collaudata da anni. Mia mamma era solita prepararlo per me e mio fratello, fin dalla nostra infanzia, per i buffet dei nostri compleanni ed ha avuto sempre un gran successo! Si tratta di un classico rustico napoletano arricchito con salumi e formaggi 🧀, una delle più buone e golose preparazioni della mia terra. Non posso non ammettere che è una vera e propria bomba calorica ma, è talmente soffice e ricco di sapore, che non si può resistere alla …

PIZZA DEL VESCOVO

La torta del Vescovo, chiamata anche pane del Vescovo per la sua consistenza, è un dolce tipico del Lazio. Veniva preparato anticamente, soprattutto nella zona del viterbese, in occasione delle festività come dono al Vescovo locale. Oggi è un dolce che si prepara tutto l’anno. La ricetta che mia mamma ha sempre custodito gelosamente, appartiene ad una zia di mio padre di Viterbo, di nome Clementina, che aveva la tradizione di prepararla ogni volta che andavamo a trovarla. Io ero troppo piccola per ricordarlo ma rivivo questa preziosa esperienza, attraverso il racconto della mia famiglia. Dagli ingredienti tipicamente autunnali, adatta …

CANTUCCI ALLE MANDORLE E ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

I cantucci sono biscotti alle mandorle tipici toscani con doppia cottura.  Sono croccanti e dal colore dorato e si gustano intinti nel Vin Santo. Ricordo che quand’ero bambina, mia madre li preparava con tanto amore ed io ero estasiata dall’odore che si spargeva in tutta la casa. Da piccola, però, non mi piacevano le mandorle per cui mia madre era solita dividere l’impasto a metà: uno con le mandorle per i grandi, e l’altro con le gocce di cioccolato 🍫 per me e mio fratello. Da allora, la tradizione è rimasta. Solo che… adesso, li mangio entrambi. 🙈 Provate la …

MANDORLE PRALINATE

L’odore delle mandorle… dello zucchero caramellato… della vainiglia e della cannella… ed è subito profumo di Natale 🎄!Per preparare queste deliziose mandorle pralinate, bastano pochi ingredienti, una padella ed un cucchiaio🥄 di legno, ed il gioco è fatto! È una delle mie ricette preferite, facile e veloce (come piacciono a me 😜). La replico più volte nel periodo natalizio perché tutti ne sono ghiotti. Per questo motivo, sono solita regalarle in sacchetti di plastica natalizi o barattolini di vetro, decorati con spago, nastrini ed etichette fatte a mano. Ed è sempre un gran successo! Caramellate e croccanti, non hanno nulla da …

COOKIES AL BURRO D’ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Uno dei miei cavalli di battaglia❤️. I miei amici li hanno classificati come i biscotti più “goduriosi” del mondo. Vi racconto com’ è nata questa ricetta. Chi mi segue da tempo, conosce benissimo la mia passione per i cookies 🍪. Anni fa, andavo alla disperata ricerca della ricetta perfetta. Così un giorno, dopo varie ed estenuanti ricerche, mi sono imbattuta in questa ricetta di Martha Stewart, un’ imprenditrice americana, autrice di tanti libri di cucina e pasticceria. Li provai e… meraviglia delle meraviglie 😍!!! Furono un vero e proprio successone. Da allora li preparo di tanto in tanto per le …

CHEWY COOKIES 

Vi è mai capitato di sbagliare dosi o procedimento di una ricetta 📝? Beh, a me spesso, soprattutto in passato 🙈. Una delle ultime volte che mi è successo è stata durante la preparazione dei cookies 🍪 al burro d’arachidi 🥜 e gocce di cioccolato 🍫. Volevo consumare l’intero barattolo di burro d’arachidi 🥜 così, ho provato a fare una dose e mezza della ricetta 📝 originale aggiungendo due uova 🥚. Volete sapere come è andata a finire? Sono venuti dei cookies 🍪 diversi dal solito, con il cosiddetto effetto “chewy“: cioè morbidi e un po’ gommosi dentro, al contrario …

TORTANO SUGNA, PEPE E CICOLI

Se penso alla Pasqua il pensiero va subito ai ricordi di quand’ero bambina. La mia è una famiglia molto cattolica e già dal Giovedì Santo fervevano i “preparativi culinari” che si incastravano perfettamente tra processioni e celebrazioni religiose. Ricordo perfettamente il profumo dell’essenza di fiori d’arancio che si diffondeva in tutta la casa, le pigne (o casatielli dolci) messi a lievitare per ore sotto le coperte e le mani 👐🏻 grandi di mia nonna 🧓🏻 che impastavano il cosiddetto “Tortano ‘nzogn e pepe”. In famiglia ci andavano matti, così mia nonna 🧓🏻 si dilettava a sfornarne tanti, aggiungendo sugna e …

TORTINO DAL CUORE MORBIDO AL PISTACCHIO

Chi di voi non ha mai gustato un tortino dal cuore morbido? Io ne vado letteralmente pazza e come me, anche la mia famiglia e i miei amici! È un dolce che ci riscalda il cuore ❤ (e non solo), ideale nel periodo invernale. Lo so che ormai è primavera 🌺 ma, in questi giorni, le temperature si sono abbassate di parecchio tanto da riportarci all’ inverno. Così ho preparato questi deliziosi dolci con una variante ancora più golosa: al gusto di pistacchio 😍. Un tortino soffice che racchiude dentro di sé una deliziosa crema. Basta affondare il cucchiaino 🥄 …

TORTA AI TRE CIOCCOLATI

La torta dei miei 34 anni. Il compleanno più bello della mia vita ❣️ Essendo molto golosa e una folle amante del cioccolato 🍫, non avrei potuto fare una torta che mi rappresentasse di più. Una base croccante di biscotti al cioccolato 🍫 si unisce a 3 strati sovrapposti di cioccolato 🍫 fondente, al latte 🥛 e bianco, in un tripudio di sapori! La decorazione? Un fiore di loro (che mi rappresenta tanto per il suo significato) fatto semplicemente con l’ uso di due dita 👆🏻 e scaglie al cioccolato 🍫 fondente ottenute grattugiandone un blocco. Non avendola mai assaggiata, …

MUFFIN/TORTA ALLE MELE

Cosa c’ è di meglio della “Torta di mele 🍎” della mamma? A casa mia tutti ne vanno ghiotti e così, ogni tanto, mi tocca prepararla 😅. È una torta talmente soffice che vi conquisterà al primo morso: grazie all’umidità conferita dalle mele 🍎, rimane morbidissima nonostante il passare dei giorni. Alla ricetta di mia mamma non potevo non aggiungere il mio tocco: una bella spolverata di cannella (adoro il connubio con le mele 🍎) e una manciata di nocciole 🌰, tritate grossolanamente per un “effetto crunch” 😋. Per il compleanno di mio fratello ho pensato di usare questa ricetta …

TARTUFINI AL CIOCCOLATO

I tartufini della mia infanzia. Mia madre li preparava ad ogni compleanno ed io, ogni volta, ero in trepidante attesa perché non vedevo l’ora di farli insieme a lei. Ne ero particolarmente ghiotta. Il tempo di metterli sul buffet e sparivano di colpo. Grandi e piccini ne mangiavano uno dopo l’ altro come fossero ciliege 🍒 finché non lasciavano il vassoio, rigorosamente d’ argento, vuoto e privo di ogni traccia 😅. Quest’ anno, in occasione del mio compleanno, ho pensato di “riesumare” 🤣 la ricetta di mia madre e ripreparli in memoria di quelli ormai trascorsi, riprendendo una “vecchia” tradizione. …

TORTA VERSATA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Bastano solo 2 preparazioni ed il gioco è fatto. Si versano nella teglia, in modo alternato, e si ottenere “magicamente” una torta contenente già la farcitura. Due strati soffici, simili al pan di spagna, racchiudono una deliziosa crema alla ricotta e al cioccolato 🍫 simile a quella della mia famosa sbriciolata. Sembra molto elaborata ma, vi assicuro, è davvero facile e veloce da realizzare. Può essere conservata in frigo ed essere consumata fredda, quindi, si presta benissimo a questo periodo caldo 🔥 dell’ anno, magari accompagnata da latte 🥛 o tè 🍵 freddo. È una torta che si scioglie in …