Category: Biscotti, Dolci Natalizi
Yields:
16 Servings
L’odore delle mandorle…dello zucchero caramellato…
della vainiglia e della cannella…
ed è subito profumo di Natale 🎄!Per preparare queste deliziose mandorle pralinate, bastano pochi ingredienti, una padella ed un cucchiaio🥄 di legno, ed il gioco è fatto!
È una delle mie ricette preferite, facile e veloce (come piacciono a me 😜).
La replico più volte nel periodo natalizio perché tutti ne sono ghiotti.
Per questo motivo, sono solita regalarle in sacchetti di plastica natalizi o barattolini di vetro, decorati con spago, nastrini ed etichette fatte a mano. Ed è sempre un gran successo!
Caramellate e croccanti, non hanno nulla da invidiare a quelle acquistate sulle bancarelle dei venditori ambulanti durante le feste delle nostre città.
Possono essere uno dei più dolci regali fatti a mano da regalare, in occasione di queste festività, magari accompagnate da una confezione di Gingerbread 😍, oppure da inserire nella calza della Befana.
INGREDIENTI:
- 200 gr di MANDORLE
- 200 gr di ZUCCHERO
- 100 gr di ACQUA 💦
- 1 bustina di VANILLINA
- 1 cucchiaino 🥄 abbondante di CANNELLA
PROCEDIMENTO:
- Una volta pesati gli ingredienti, mettere un foglio di carta forno su un piano di lavoro.
- Prendere una padella antiaderente abbastanza grande affinché le mandorle non si ammassino.
- Mettere la padella sul fuoco 🔥 (medio-alto) e versare gli ingredienti: le mandorle, lo zucchero, l’acqua💦 e, infine, la vanillina e la cannella.
- Mescolare il tutto con un cucchiaio🥄 di legno: dopo qualche minuto, inizierà a bollire ed a sciogliere lo zucchero.
Ad un certo punto, lo zucchero inizierà a solidificarsi diventando “sabbioso”. - Continuare a mescolare per bene e togliere la padella dal fuoco solo quando sentiamo “scoppiettare”.
A questo punto…
Versare le mandorle sul foglio di carta da forno, distanziandole un po’e separandole l’una dall’altra una volta intiepidite.
Lasciar raffreddare bene.
Le mandorle sono pronte per essere gustate 😋.
NB: Si possono aggiungere altri ingredienti.
Io, ad esempio, rispetto alla ricetta tradizionale, aggiungo la cannella che adoro tantissimo 😍.
Sì può anche aggiungere lo zenzero, il cacao, o ciò che più vi piace.
PER LA CONSERVAZIONE:
Io le conservo in barattoli di vetro a chiusura ermetica per 2 motivi:
- Sono belli da vedere: essendo trasparenti, si vedono le mandorle caramellate contenuti al loro interno.
- Si conservano più a lungo, per diversi giorni, mantenendone la loro croccantezza.
In questo modo saranno sempre a porta di 🤚🏻 e pronte per essere sgranocchiate.
ATTENZIONE ⚠ però: creano dipendenza! 🤭
