È da quando ero poco più di un ‘adolescente che mi sono cimentata nella preparazione dei cookies 🍪, i biscotti che ho sempre definito come “i più buoni del mondo“.
Per anni sono sempre stata alla ricerca della ricetta 📝 perfetta e finalmente… in questa quarantena l’ho trovata!
Sono più buoni di quelli confezionati: si preparano in pochi minuti e sono di una bontà assoluta.
Al primo morso non potete più farne a meno: uno tira l ‘altro 😋.
La loro origine risale agli anni 30 quando un giorno la signora Ruth, la padrona dell’albergo “Toll House Inn”, aveva terminato il cacao in polvere che utilizzava per preparare i suoi biscotti al burro; così aggiunse all’impasto del cioccolato tritato immaginando che si sarebbe sciolto.
I pezzi di cioccolato rimasero intatti e quando i clienti assaggiarono i nuovi Cookies 🍪 ne rimasero entusiasti.
Fu così che in breve tempo, i Cookies con gocce di cioccolato divennero i biscotti più famosi d’America!
Nella ricetta troverete trucchi e segreti per preparare dei biscotti 🍪 impeccabili.
Consideratela come un regalo da custodire gelosamente 😘
INGREDIENTI:
- 150 gr di BURRO
- 125 gr di ZUCCHERO di CANNA SCURO (Muscovado)
- 100 gr di ZUCCHERO SEMOLATO
- 2 cucchiaini 🥄 di ESTRATTO di VANIGLIA puro
- 1 uovo 🥚 (freddo di frigo)
- 1 tuorlo 🥚 (freddo di frigo)
- 300 gr di farina
- 1/2 CUCCHIAINO 🥄 di bicarbonato
- 300 gr di gocce di cioccolato 🍫
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldare il forno (statico) a 170 °.
- Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
- Mettere gli zuccheri in una ciotola, versare sopra il burro e mescolare.
- Aggiungere la vaniglia, l’uovo 🥚 ed il tuorlo 🥚e sbattere fino a quando il composto risulta cremoso.
- Aggiungere poco alla volta la farina ed il bicarbonato e, quando saranno perfettamente assorbiti.
- Aggiungere le gocce di cioccolato 🍫.
- Formare delle palline con il cucchiaio 🥄 da gelato e posizionarle sulla teglia ben distanziate tra loro (circa 8 cm), riponendo la ciotola in frigo ad ogni “infornata”.
- Cuocere per circa 15-17 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
- Una volta terminata la cottura, i biscotti risulteranno morbidi e friabili per cui bisogna farli raffreddare sulla teglia prima di trasferirli su griglie o vassoi.
- Si conservano per diversi giorni chiusi in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.
TRUCCHI E SEGRETI per ottenere dei cookies 🍪 impeccabili:
- Usa lo ZUCCHERO DI CANNA SCURO: il MUSCOVADO, meno raffinato e molto più scuro rispetto a quello classico.
- Le UOVA 🥚 devono essere FREDDE di frigo.
- Utilizzare il CUCCHIAIO 🥄 DA GELATO per ottenere la classica FORMA dei cookies 🍪.
