CHOCOLATE CHIP COOKIES
È da quando ero poco più di un 'adolescente che mi sono cimentata nella preparazione dei cookies 🍪, i biscotti che ho sempre definito come "i più buoni del mondo". Per anni sono sempre stata alla ricerca della ricetta 📝 perfetta e finalmente... in questa quarantena l'ho trovata! Sono più buoni di quelli confezionati: si preparano in pochi minuti e sono di una bontà assoluta. Al primo morso non potete più farne a meno: uno tira l 'altro 😋. La loro origine risale agli anni 30 quando un giorno la signora Ruth, la padrona dell'albergo “Toll House Inn”, aveva terminato il cacao in polvere che utilizzava per preparare i suoi biscotti al burro; così aggiunse all'impasto del cioccolato tritato immaginando che si sarebbe sciolto. I pezzi di cioccolato rimasero intatti e quando i clienti assaggiarono i nuovi Cookies 🍪 ne rimasero entusiasti. Fu così che in breve tempo, i Cookies con gocce di cioccolato divennero i biscotti più famosi d'America! Nella ricetta troverete trucchi e segreti per preparare dei biscotti 🍪 impeccabili. Consideratela come un regalo da custodire gelosamente 😘
INGREDIENTI:
  • 150 gr di BURRO
  • 125 gr di ZUCCHERO di CANNA SCURO (Muscovado)
  • 100 gr di ZUCCHERO SEMOLATO
  • 2 cucchiaini 🥄 di ESTRATTO di VANIGLIA puro
  •  1 uovo 🥚 (freddo di frigo)
  •  1 tuorlo 🥚 (freddo di frigo)
  •  300 gr di farina
  •  1/2 CUCCHIAINO 🥄 di bicarbonato
  •  300 gr di gocce di cioccolato 🍫
PROCEDIMENTO:
  1. Preriscaldare il forno (statico) a 170 °.
  2. Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
  3. Mettere gli zuccheri in una ciotola, versare sopra il burro e mescolare.
  4. Aggiungere la vaniglia, l'uovo 🥚 ed il tuorlo 🥚e sbattere fino a quando il composto risulta cremoso.
  5. Aggiungere poco alla volta la farina ed il bicarbonato e, quando saranno perfettamente assorbiti.
  6. Aggiungere le gocce di cioccolato 🍫.
  7. Formare delle palline con il cucchiaio 🥄 da gelato e posizionarle sulla teglia ben distanziate tra loro (circa 8 cm), riponendo la ciotola in frigo ad ogni "infornata".
  8. Cuocere per circa 15-17 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
  9. Una volta terminata la cottura, i biscotti risulteranno morbidi e friabili per cui bisogna farli raffreddare sulla teglia prima di trasferirli su griglie o vassoi.
  10. Si conservano per diversi giorni chiusi in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.
TRUCCHI E SEGRETI per ottenere dei cookies 🍪 impeccabili:
  • Usa lo ZUCCHERO DI CANNA SCURO: il MUSCOVADO, meno raffinato e molto più scuro rispetto a quello classico.
  • Le UOVA 🥚 devono essere FREDDE di frigo.
  • Utilizzare il CUCCHIAIO 🥄 DA GELATO per ottenere la classica FORMA dei cookies 🍪.
Servings: 10 yield(s)