LE MERINGHE

Candide e bianche come le nuvole, delicate e friabili. Un’irresistibile spuma fatta di due soli ingredienti: albumi e zucchero. Tutto ebbe inizio nella città Svizzera di Meiringen nel XVIII secolo, quando nel piccolo laboratorio di un pasticcere di nome Gasparini (di probabili origini italiane) venne montato a neve l’albume con lo zucchero a velo. Il pasticcere fu poi chiamato alla corte del golosissimo re di Polonia. La figlia di quest’ultimo, regina di Francia e moglie di Luigi XV, lì fece conoscere alla corte reale di Versailles. Il resto è storia: si diffuse rapidamente in tutta Europa. Sembra un dolce ostico da …

TORTA DI MELE E ROSMARINO

La torta di mele è un “must”.  Credo che almeno tutti una volta nella vita ne abbiamo assaggiata una. Fin dall’infanzia ricordo quelle che preparava mia madre, soprattutto quando c’erano delle mele da consumare. Con la pasta frolla, con il crumble o ad impasto morbido, a mo’ di panettone, si è sempre cimentata nella creazione di svariate torte con questo ingrediente tanto semplice ma allo stesso tempo molto goloso. Il connubio ideale e classico è tra mele e cannella. Oggi ve ne propongo uno un po’ insolito: mele e rosmarino. All’inizio ero molto scettica ma ho voluto sperimentare e così… …