Category: Cheesecake
Yields:
10 Servings
Finalmente aria di PRIMAVERA 💐! Non credete?! 🤔
Purtroppo la quarantena non è facile per nessuno ma ricordate: “L’ inverno si trasforma sempre in primavera 🌸”! Quindi, forza 💪🏻!
Facciamo sbocciare la primavera 🌷 che è in noi e prepariamo questa fresca e deliziosa cheesecake al limone 🍋 senza cottura!
INGREDIENTI:
Per la BASE:
- 200 gr di BISCOTTI DIGESTIVE 🍪
- 100 gr di BURRO
Per la TORTA
- 10 gr di GELATINA IN FOGLI
- 250 ml di PANNA FRESCA
- 300 gr di YOGURT AL LIMONE 🍋
- 200 gr di FORMAGGIO SPALMABILE
- 100 gr di ZUCCHERO
- SUCCO DI 1 LIMONE 🍋
Per la CREMA AL LIMONE🍋:
- 100 ml di SUCCO D ‘ARANCIA 🍊
- 100 ml di SUCCO DI LIMONE 🍋
- 15 gr di AMIDO DI MAIS 🌽
- 70 gr di ZUCCHERO
- FETTE DI LIMONE 🍋 per decorare
PROCEDIMENTO:
- Tritare i biscotti 🍪 e metterli in una ciotola insieme al burro fuso e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia una cerniera rivestita da un foglio di carta forno sul fondo e livellare bene.
- Riporre in frigo per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo prendere la gelatina e metterla in ammollo nell’acqua fredda.
- A parte montare la panna fresca, con le fruste elettriche, finché non risulta compatta.
- A parte mettere insieme yogurt, formaggio spalmabile e zucchero e mescolare bene con le fruste.
A questo composto… - Aggiungere la panna montata e mescolare.
- A parte spremere il succo di limone 🍋 e mettere in un pentolino,
- Strizzare la gelatina e mettere sul fuoco 🔥 insieme al succo finché non si scioglie.
- Aggiungere al composto di panna.
Ecco pronto il ripieno per la nostra cheesecake al limone 🍋! - Togliere dal frigo la base e versare il ripieno sbattendo un po’ per eliminare le bolle d’aria e livellando bene con il dorso di un cucchiaio🥄.
- Mettere in frigo per 3 ore o in freezer per 1 ora.
Quando è trascorso il tempo, la nostra cheesecake è pronta per essere guarnita. - Versare in un pentolino il succo di limone 🍋 ed ‘arancia 🍊, aggiungere lo zucchero e l’amido di mais🌽.
- Mescolare bene con una frusta a mano e portare sul fuoco 🔥 e continuare a mescolare per 4-5 minuti finché non otteniamo una crema bella densa.
- Togliere dal fuoco 🔥 e lasciare intiepidire continuando a mescolare.
- Versare la crema ottenuta sulla cheesecake lentamente livellandola bene, fino ai bordi, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio🥄. Lasciare in frigo per 30 minuti.
Una volta estratta dalla tortiera, aiutandosi con un coltello per separare i bordi dalla tortiera con cura ed attenzione, decorare con delle fette di limone 🍋 tagliate sottili e poi fate a metà, riponendole tutte intorno alla torta ed una al centro.
Et voilà! La cheesecake è pronta per essere gustata.😋
Ingredients
Adjust Servings