TORTA VERSATA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE
Bastano solo 2 preparazioni ed il gioco è fatto. Si versano nella teglia, in modo alternato, e si ottenere "magicamente" una torta contenente già la farcitura. Due strati soffici, simili al pan di spagna, racchiudono una deliziosa crema alla ricotta e al cioccolato 🍫 simile a quella della mia famosa sbriciolata. Sembra molto elaborata ma, vi assicuro, è davvero facile e veloce da realizzare. Può essere conservata in frigo ed essere consumata fredda, quindi, si presta benissimo a questo periodo caldo 🔥 dell' anno, magari accompagnata da latte 🥛 o tè 🍵 freddo. È una torta che si scioglie in bocca, dal sapore sublime dato dalla sua consistenza e, soprattutto, dal connubio tra ricotta e cioccolato 🍫 che, a mio avviso, è spettacolare 🤩! Non credete anche voi?
INGREDIENTI:  (Per la Base) (teglia 22x22 o stampo tondo 24 cm)
  • 130 g di FARINA 00
  • 2 UOVA 🥚 a temperatura ambiente
  • 150 g di ZUCCHERO
  • 50 g di OLIO di semi
  • 60 g di LATTE🥛
  • 1 bustina di LIEVITO per dolci
Per la Crema:
  • 500 g di RICOTTA
  • 2 UOVA 🥚
  • 40 g di AMIDO DI MAIS 🌽 o FECOLA DI PATATE 🥔
  • 100 g di ZUCCHERO
  • 1 cucchiaino 🥄 di estratto di VAINIGLIA o una bustina di VANILLINA
  • 100 g CIOCCOLATO 🍫 FONDENTE a pezzetti o GOCCE DI CIOCCOLATO 🍫
  • ZUCCHERO A VELO
PROCEDIMENTO:
  1. Con un cucchiaio mescolare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia e mettere in frigo.
  2. Preparare la base.
  3. Preriscaldare il forno a 180° funzione statico. Montare le uova 🥚 con lo zucchero per 3-4 minuti. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso...
  4. Aggiungere il latte 🥛 e la farina setacciata con il lievito, infine l'olio a filo. L'impasto sarà denso ma fluido.
  5. Rivestire uno stampo quadrato 22x22cm oppure stampo da 24 cm con carta forno.
  6. Versare metà impasto ed infornare per 15 minuti fino a quando la base è dorata e stabile. Intanto riprendere la ricotta dal frigo ed unire 2 uova 🥚 leggermente sbattute e l'amido.
  7. Mescolare velocemente con le fruste elettriche, bastano 30 secondi. Unire il cioccolato e mescolare con un cucchiaio.
  8. Sfornare la torta dal forno, versare sopra la crema di ricotta e sopra l'impasto rimasto. Infornare per altri 35-40 minuti nella parte centrale del forno.
Gli ultimi 5 minuti, se la torta si colora molto, coprire con alluminio. Sfornare e far raffreddare bene. Quando è ben fredda spolverizzare con zucchero a velo e cioccolato grattugiato. NOTA BENE:
  • Si gusta a temperatura ambiente o fredda ed il giorno dopo diventa ancora più buona. Potete anche congelarla già porzionata magari nei pirottini di carta.
  • Si conserva in frigorifero fino a 5 giorni, tenete 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire (in tal modo la crema all' interno si solidificherà).
  • Potete sostituire la ricotta con mascarpone ed aggiungere qualche cucchiaio di nutella per averla al cioccolato 🍫.
Servings: 10 yield(s)