LIQUORE ALLE ROSSANA
Lo chiamo il liquore delle feste.
Sì, perché ogni Natale 🎄 sono solita regalarlo ad amici e parenti. Rientra nei "regali fatti a mano", e ogni volta, è sempre un gran successo!
Ne ho sempre una bottiglia in frigo, pronto per essere servito ad un ospite improvviso o agli amici dopo i nostri pranzi o le nostre cene. Il liquore si prepara con le famose caramelle Rossana che rappresentano un tuffo nella nostra infanzia. Chi non ha avuto una nonna o una zia che ce le offriva, ad ogni occasione, riempendo le nostre tasche? Nate dal genio di Luisa Spagnoli, dal caratteristico involucro rosso, sono dure fuori ma con un morbido ripieno all' interno: il latte 🥛, le nocciole 🌰 e le mandorle si fondono in una crema dal sapore unico ed inconfondibile. Il liquore è eccezionale! La ricetta 📝 è da anni tra le mie preferite.
Ve la dono in questo giorno che segna la fine di questo "particolare" 2020, con l'augurio che l'anno che sta per arrivare sia, per tutti voi, un anno migliore.
Vi auguro il meglio dalla vita e che ogni vostro sogno, dal più piccolo al più grande, possa realizzarsi ✨. Auguri di buon anno!
Un abbraccio virtuale a tutti voi 😘 🎉
INGREDIENTI: (Dose per 1,1 litro di liquore)
  • 400 g di caramelle Rossana
  • 380 ml di latte🥛 intero o parzialmente scremato, a lunga conservazione
  • 200 ml di panna da montare, a lunga conservazione
  • 130 ml di alcool 95°
PROCEDIMENTO:
  1. Scartare le caramelle Rossana.
  2. Tritare le caramelle utilizzando un mixer o un frullatore. Potete anche saltare questo passaggio, utilizzando le caramelle intere: i tempi di preparazione aumenteranno, ma otterrete lo stesso risultato.
  3. In una pentola capiente, versate la panna e il latte 🥛 e riscaldarli a fuoco 🔥 basso.
  4. Versare le caramelle tritate o intere.
  5. Far sciogliere bene le caramelle, sempre a fuoco 🔥 basso, per circa 15-20 minuti. Quando saranno completamente sciolte...
  6.  Spegnere il fuoco 🔥 e lasciar raffreddare completamente .
  7. Una volta freddo aggiungere l’alcool, mescolare e filtrare, con un colino a maglie strette, per eliminare eventuali grumi ed imbottigliare.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
  1. Mettere le caramelle Rossana nel boccale.
  2. Tritare 10 secondi velocità 8.
  3. Aggiungere la panna e il latte 🥛.
  4. Azionare il bimby 15 minuti 100° velocità 3.
  5. Lasciar raffreddare completamente.
  6. Quando sarà ben freddo aggiungere l’alcool.
  7. Azionare 5 secondi, velocità 3.
  8. Trasferire il liquore alla caramella Rossana in bottiglie, filtrandolo con un colino a maglie strette per eliminare aventuali grumi, ed imbottigliare.
N.B. La ricetta originale consiglia di consumare il liquore dopo 7-10 giorni dalla preparazione. A casa 🏡 mia lo beviamo subito e di solito finisce nel giro di pochi giorni 😅 quindi, volendo, potete consumarlo anche appena fatto. Servire a temperatura ambiente o freddo (preferibilmente) e scuotere un po' la bottiglia prima di versarlo.
Servings: 10 yield(s)