BABÀ RUSTICO
Ogni tanto una ricetta salata ci sta e allora... ecco a voi il babà rustico!
È una ricetta 📝 di famiglia, collaudata da anni.
Mia mamma era solita prepararlo per me e mio fratello, fin dalla nostra infanzia, per i buffet dei nostri compleanni ed ha avuto sempre un gran successo!
Si tratta di un classico rustico napoletano arricchito con salumi e formaggi 🧀, una delle più buone e golose preparazioni della mia terra.
Non posso non ammettere che è una vera e propria bomba calorica ma, è talmente soffice e ricco di sapore, che non si può resistere alla tentazione 😈 di mangiarlo.
Una volta tagliati i salumi e i formaggi 🧀, si amalgamano semplicemente gli ingredienti tutti insieme... et voilà, il gioco è fatto!
Provatelo e vi assicuro che non ve ne pentirete 💪🏻 😉
INGREDIENTI:
- 500 gr di FARINA
- 100 gr di BURRO
- 1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA da 25 gr
- 250 ml di LATTE 🥛
- 3 UOVA 🥚
- SALE q. b.
PER IL RIPIENO:
- 100 gr di PROVOLONE o EMMENTAL
- 100 gr di PROSCIUTTO COTTO E/O MORTADELLA
- 50 gr di PARMIGIANO grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Tagliare i salumi ed i formaggi 🧀.
- Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e lavorare con una frusta.
- Aggiungere il ripieno (salumi e formaggi 🧀) ed impastare a mano finché tutto sarà ben amalgamato.
- Versare il composto in uno stampo per babà o ciambella e far lievitare per 1 ora e 1/2.
- Cuocere a 180° per 40/45 minuti circa.
N.B. Il mix di salumi e formaggi 🧀 può essere variato in base ai propri gusti.
Dovete sempre però regolarvi, basandovi sulle dosi della ricetta per creare il giusto equilibrio.
A volte, per velocizzare il procedimento, compro il mix di salumi e formaggi 🧀 già tritati.
Potete trovarlo al banco frigo del supermercato o nel reparto "salumeria".